HACCP riesenie pre siet restauracii s 12 pobockami
Klient: Restauracia Central
1Problem
Sieť reštaurácií mala problémy s jednotným dodržiavaním HACCP štandardov naprieč všetkými pobočkami. Každá prevádzka používala iné umývacie zariadenia a prostriedky, čo sťažovalo kontrolu a zvyšovalo riziko hygienických pochybení. Náklady na chémiu boli neúmerne vysoké.
2Riesenie
Zjednotili sme umývaciu technológiu a chemický program vo všetkých 12 prevádzkach. Nainštalovali sme poklopové a priebežné umývačky podľa kapacity jednotlivých kuchýň, zaviedli automatické dávkovanie a pripravili jednotné HACCP plány. Personál prešiel školením v každej pobočke.
3Vysledok
Sieť dosiahla jednotný hygienický štandard vo všetkých prevádzkach. Náklady na umývaciu chémiu klesli vďaka koncentrovaným prostriedkom a automatickému dávkovaniu. Príprava na hygienickú kontrolu sa zjednodušila na minimum.
Dalsie pripadove studie
Optimalizacia pracovne pre 4* hotel s 200 izbami
Hotel spracovával denne vyše 800 kg bielizne s vysokými nákladmi na energiu a pracie prostriedky. Strojné vybavenie bolo zastarané, pracie programy neoptimalizované a personál nemal dostatočné zaškolenie. Výsledkom bola nízka kvalita prania, vysoká spotreba a krátka životnosť hotelového textilu.
Dezinfekcne riesenie pre nemocnicne priestory
Nemocnica potrebovala zvýšiť hygienické štandardy v lôžkových oddeleniach a verejných priestoroch. Existujúce upratovacie procesy nezabezpečovali dostatočnú dezinfekciu, personál nemal jasné postupy a spotreba chemických prostriedkov bola neefektívna.